تخمیر یک فرآیند طبیعی است که در آن باکتریها شکر را به اتانول و دی اکسید کربن تبدیل می کنند. این فرایند در تولید نوشیدنی، 빵 و برخی از محصولات خام استفاده می شود. میکروبیولوژی تخمیر باکتریها ق�